α-亚麻酸 对于人类决不是可有可无的，而是绝对不可缺少的，它对于人类的健康有着极其重要的作用。

α-亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，是一种必需脂肪酸。α-亚麻酸是一种生命核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人类一生中每天都需要的一种营养素。
   α-亚麻酸是人体自身不能合成的，也是无法由其他营养来合成的，必须要依靠膳食来获得。α-亚麻酸、和 DHA （脑黄金）统称为ω-3系列（或n-3系列）脂肪酸，α-亚麻酸是前体或母体，DHA 是α-亚麻酸的后体或衍生物。
       α-亚麻酸的主要功能是在人体内转化为EPA和DHA（脑黄金），DHA（脑黄金）是必需脂肪酸欧米伽3（Ω-3）脂肪酸家族的成员。人体大脑组织神经细胞和眼睛的主要成分就是DHA，此外DHA（脑黄金）还是构成身体每个细胞膜的关键成分，也是制造前列腺素的重要原料。野生有机核桃油其内富含的α-亚麻酸为人体DHA的产生提供了原料，才保证大脑有充足营养，对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑特别是预防老年痴呆具有非常重要的作用。